Frittata con papavero

Le ricette di TERREdiLAGO.... e sai cosa mangi

Qui trovate molte ricette che utilizzano i prodotti del Commercio Equo e Solidale ed i prodotti locali distribuiti nelle Botteghe del Mondo del GIM. Sono ricette semplici ed utili per utilizzare al meglio i prodotti e creare dei momenti di incontro. Chiunque può inviare a info@terredilago.it una ricetta per la sua pubblicazione così come è possibile inviare allo stesso indirizzo commenti o immagini dei cibi preparati. Buon appetito.

FRITTATA CON PAPAVERO

Ingredienti per 4 persone:

n. 4 uova fresche dell'Agricola Sorti *
un mazzetto di foglie di papavero presenti nella cassetta di verdura dell'Az. Agr. SCIAREDA *
un caprino a fermentazione lattica dell'Az. Agr. Il VALLONE *
Olio extravergine di oliva, sale e pepe

^{(*) prodotti disponibili sul sito di TERREdiLAGO}

Costo degli ingredienti di TERREdiLAGO: circa 3-4 €

Che sorpresa questa settimana nella cassetta dell'Azienda Agricola Sciareda: le foglie di papavero! Su consiglio di chi le ha raccolte ci abbiamo fatto un'ottima frittata. Ecco come:

taglia finemente le foglie di papavero lavale bene e asciugale dall'acqua in eccesso (utilizzando la centrifuga per l'insalata). Metti un filo d'olio in una padella antiaderente, fallo scaldare ed aggiungi le foglie di papavero. Regola di sale, mescola bene e lascia cuocere 5/7 minuti con il coperchio a fiamma dolce; intanto sbatti le uova con sale e pepe. Versa le uova sbattute direttamente sulle verdure nella padella, distribuendole in modo uniforme. Dopo qualche minuto gira la frittata aiutandoti con un piatto o un coperchio.

Dopo qualche altro minuto, la frittata è pronta. Accompagnala con un caprino per un bel contrasto di sapori! Buon appetito da Laura e Davide

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