Roselline zucchine e caprino

Le ricette di TERREdiLAGO.... e sai cosa mangi

Qui trovate molte ricette che utilizzano i prodotti del Commercio Equo e Solidale ed i prodotti locali distribuiti nelle Botteghe del Mondo del GIM. Sono ricette semplici ed utili per utilizzare al meglio i prodotti e creare dei momenti di incontro. Chiunque può inviare a info@terredilago.it una ricetta per la sua pubblicazione così come è possibile inviare allo stesso indirizzo commenti o immagini dei cibi preparati. Buon appetito.

ROSELLINE ZUCCHINE E CAPRINO

Ingredienti per 2 persone:

dalla cassetta di vedura della SCIAREDA: 3 zucchine, un mazzetto di ravanelli e 2 carore *
un caprino a fermentazione lattica dell'Az. Agr. IL VALLONE (200 grammi)*
Sale, olio ed erbe aromatiche

^{(*) prodotti di TERREdiLAGO}

Costo degli ingredienti di TERREdiLAGO: circa 5 €

Ecco un classico antipastino estivo... a km 0!
Accendi il forno a 200 gradi. Mentre si scalda, lava e asciuga le zucchine, quindi tagliale per il lungo in fette di 3-4 mm (come per grigliarle). Adagiale su una teglia leggermente unta, spennellale d'olio, aggiungi sale e spezie a scelta (noi abbiamo messo qualche rametto di rosmarino e due spicchi d'aglio schiacciati tra le fette di zucchina. Inforna e lascia cuocere una ventina di minuti. Intanto metti il caprino in una ciotolina con un filo d'olio, una macinata di pepe nero e erbe aromatiche (per noi una dose generosa di aneto). Sforna le zucchine e, lasci intiepidire, quindi spalma ogni fetta di caprino e arrotola a formare delle "roselline". Ottime con un'insalatina di ravanelli (foglie comprese) e carote tagliati a rondelle sottili con la mandolina. Buon appetito da Laura e Davide!

******